Правильное питание при остеоартрозе. Полезные и опасные продукты при артрозе

Казалось бы, что остеоартроз – это заболевание людей в возрасте, но сейчас это совсем не так. Самоизоляция, удаленная работа дома за компьютером, ограниченный бюджет, сидячий образ жизни привели к тому, что очень многие люди стали беспокоиться о том, что все чаще и чаще стала «болеть спина». Даже иногда при физических нагрузках она все равно болит.

Можно предположить, что проблема прячется и в том, что мы едим. Ведь важно откуда мы получаем энергию, и какую. Давайте посмотрим какое питание при остеоартрозе полезно, чтобы не болела спина и не мучили движения в суставах.

Что полезно знать про остеоартрит ИЛИ остеоартроз ИЛИ артроз?

Каждый из нас начинает со временем задавать вопросы по питанию при артрозе доктору:

• Что полезно для наших суставов?
• Какие витамины или БАДы было бы полезно включить в рацион?
• От каких продуктов стоит отказаться совсем?
• Каков объем пищи полезен?
• Многие считают, что студень помогает при болезнях суставов, так ли это на самом деле?

Оно, в основном, проявляется в пожилом возрасте. И сопровождается болью и снижением качества жизни. Но начинается в молодом возрасте.

Всегда говорят, чем правильнее собаку кормят, когда она была щенком, тем дольше она остается активной и здоровой в старости. Вот так и в этом случае!

Нужно следить за тем, что вы едите, какой образ жизни ведете, чтобы с возрастом было как можно меньше проблем с суставами, потому что это неизбежная проблема не только для вас, но и для ваших близких.

При неправильном питании в детском возрасте, формирование хрящевой ткани, которая соединяет суставы между собой происходит с нарушениями. Любая травма, перегрузки сустава приводят к болезненности, которая в молодости быстро восстанавливается, но вот в пожилом дает о себе знать сильной болью.

Суставной хрящ ослабевает, становится размягченным, волокнистым. И перестает справляться с нагрузками. Болезненность и отеки часто сопровождают человека при ходьбе.

Начинается прием лекарств — хондропротекторов, обезболивающих, противовоспалительных, разные физиотерапевтические процедуры, в том числе лечебная гимнастика. Но вот про диетотерапию забывают совсем, а это очень важный фактор.

Кто находится в группе риска при остеоартрозе

• Люди с лишним весом
• Люди, преклонного возраста
• Профессиональные спортсмены и люди, деятельность которых связана с высокими физическими нагрузками
• Люди с нарушениями в эндокринной системе
• Генетически предрасположенные люди
• Люди, с перенесенными операциями после травм
• Частые переохлаждения, как и плохая экология
• Недостаток солнца и микроэлементов сказывается на суставах
• Профессии, которые приводят к заболеваниям суставов
• Неправильное питание

И прочие причины. Есть целый список продуктов, которые способствуют обострению остеоартроза или ухудшению состояния суставов.

Лечебное питание при остеоартрозе

Часто составление сбалансированного питания при артрозе затрагивает решение двух проблем:

• Ограничение продуктов питания, способствующих воспалению
• Снижение лишнего веса, чтобы уменьшить нагрузку на суставы

Опасные и вредные продукты для остеоартроза:

• Сахар-рафинад
• Макароны
• «Скрытые жиры» в шоколаде, колбасах, копченостях
• Фаст-фуд и полуфабрикаты
• Жирные и слишком соленые продукты
• Консервы и пресервы

Правильное питание при остеоартрите

Хонроитин сульфат и гиалуроновая кислота входят в структуру сустава и хрящевой ткани, они относятся к классу мукополисахаридов. Поэтому важно чтобы продукты имели в своем составе данные наименования.

Лучшим его источником можно назвать холодец, заливное из рыбы, сам желатин, если его добавлять куда-то в блюда.

Холодец варят на основе телячьих суставов, свиных ушек, ножек. Он не должен быть жирным. Жир, как правило, весь снимается при варке. А мясо можно добавить индейки или курицы.

В данном случае вы получите максимальную концентрацию мукополисахаридов в продукте. Причем употреблять можно не только холодец, кто-то его, например, не любит. Можно употреблять и бульон с этим небольшим количеством мяса.

Заливное из рыбы тоже можно приготовить из жирных сортов рыбы, используя плавники, голову, кости, мякоть. Варится густой наваристый рыбный бульон, который тоже можно и в горячем и в холодном виде есть, очень полезно. Так как в ней много Омега-3 ненасыщенных жирных кислот.

А вот обычный желатин используют для приготовления десертов с натуральными ягодами и фруктами. Много витаминов и мукополисахариды «в одном флаконе».

Однако стоит понимать, что большое количество студня, заливного или желе из ягод вы не будете съедать ежедневно, а значит и не всегда будут покрываться потребности в мукополисахаридах полностью. И академическая медицина сдержанна в оценке полезности студня в лечении артроза.

Полезные продукты питания при остеоартрозе

• Кальций

Должен быть в вашем рационе обязательно. Причем не стоит гнаться за молочными продуктами с нулевой жирностью. Нам нужен еще витамин Д для усвоения кальция, а витамин Д – это жирорастворимый витамин. Поэтому здесь принцип питания состоит в том, что лучше понемногу есть молочные продукты нормальной жирности, так лучше усваивается кальций.

• Клетчатка

Содержится она во фруктах и овощах. Причем лучше есть их в сыром виде. Они способствуют не только очищению кишечника, но и снабжают организм полезными веществами.

• Сера

Это важный компонент хрящевой ткани. Этот микроэлемент находится в чесноке, спарже и в луке.

Основные принципы питания при остеоартрозе

Придерживаясь нижеперечисленных принципов питания при остеоартрозе, можно в разы улучшить качество жизни тем, у кого больные суставы.

• Калорийность питания не должна превышать 1800 ккал в сутки
• Уменьшение потребления жирных продуктов
• Уменьшение потребления углеводов, в частности, конфет, булочек, печенья, любой выпечки и можно употреблять «долгоиграющие» углеводы
• Снижение потребления поваренной соли до 5г в сутки. Блюдо можно подсаливать в готовом виде
• Исключить всякие приправы, горчицу, соусы. Они стимулируют аппетит и способствуют набору веса
• Яичный желток и помидоры стоит исключить совсем
• Алкоголь также исключается
• Дробное питание 5-6 раз в сутки, но малыми порциями
• Сбалансированное питание

Ошибочно считают, что необходимо отказываться совсем от каких-то вредных продуктов. Совсем нет. Только стоит их употреблять в ограниченном виде. Например, соленый огурец есть не весь, а половинку и всего раз в неделю.

Так как снижение веса на 10% ведет к значительному улучшению показателей качества жизни пациентов с остеоартрозом.

Есть международные медицинские исследования, которые подтверждают данный факт:

• Исследование Christensen показало, что уменьшение массы тела больше чем на 5% от первоначальной массы в течение 5-6 месяцев значительно улучшит подвижность и общее состояние больных остеоартрозом.
• Проект Riddle и Stratford в 2013 году также показал уменьшение боли у пациентов с остеоартрозом при снижении веса на 10%, и значительным улучшением качества жизни.
• В США национальные институты здравоохранения в исследовании NIH также рекомендуют первоначально сбросить 10% веса, и в последующем еще его довести до 20%. Потому что идет прогресс в улучшении как общего самочувствия у больных остеоартрозом, так и качества жизни по объективным характеристикам.

Данных о приверженности к какой-либо определенной диете нет, но все же была выбрана средиземноморская диета для питания при остеоартрозе.

Оказывается, что те, кто ей следует в регионе проживания, почти не болеют артрозом, либо этот показатель самый низкий.

Как правило, это люди, которые:

1. Имеют доход выше среднего
2. Образованны
3. Заботятся о своем здоровье
4. Реже страдают ожирением

Стоит следить и за холестерином в течение года, делая липидограмму.

Лишний вес – это враг суставов и причина остеоартроза

Чтобы принять этот факт, стоит взять две бутылки по 1,5 л и поносить с собой весь день. Ходить с ними с утра и до вечера. К вечеру вы поймете, что сильно устали. А это всего-то три лишних килограмма. А у многих лишних килограммов гораздо больше. Это факт!

Чтобы узнать сколько лишних килограммов у вас, обратитесь к нашим калькуляторам внешнего вида. Они вам помогут в этом вопросе.

Многие полные люди часто и не замечают, что едят много лишнего. И все это откладывается в килограммы.

Они обычно так и говорят:

• я ничего не ем лишнего
• не могу похудеть, в моем случае это невозможно
• я не могу голодать

Предлагаем вам обратить внимание на средиземноморскую диету питания, которую стоит ввести в свою жизнь и следовать ей постоянно.

Основные принципы питания при артрозе по средиземноморской диете

• 60% фруктов и овощей, а также сложных углеводов
• 30% полезные жиры, в частности, масло оливковое
• 10% белок, в том числе рыба и морепродукты, яйца в ограниченном количестве, постное мясо птиц и сыр

Если взять за основу эту диету, то можно с ее помощью «снизить вес» навсегда, только медленно. Зато проблем больших с переходом на эту диету не будет совсем.

Пирамида здорового и правильного питания

Например, если готовить на оливковом масле, то его использовать можно гораздо меньше, чем простое растительное, хотя оно и стоит дороже.

А овощи и фрукты, купленные в сезон и замороженные в холодильнике, помогут вам экономить на них зимой. Очень хорошо заморозить баклажаны, помидоры, перцы, морковь и свеклу в сезон.

Помидоры замораживаю целыми, а когда необходимо добавить его в блюдо, то просто беру его из холодильника, помещаю под проточную горячую воду. С него после этого легко снимается кожица, режу его и добавляю в разные блюда. Например, суп минестроне с таким помидором очень вкусный.

А петрушку, щавель и укроп совсем не составит труда наморозить небольшими пакетиками. Экономия существенная.

Попробовать стоит, а организм ответит вам благодарностью за такую заботу о нем в деле снижения нагрузки из-за лишнего веса.

Про лечебную физкультуру мы писали ранее.

5 ошибочных убеждений про питание при остеоартрозе

① Вегетарианство полезно при артрозе

Кто-то отказывается от мяса, кто-то от животных жиров, а кто-то только от молока и молочных продуктов. Если это пищевая непереносимость, то стоит отказаться от них.

Но в целом организм может страдать от нехватки витаминов, минералов и других полезных веществ, которые поступают из пищи животного происхождения.

Чей-то организм спокойно переносит отсутствие мяса в рационе, а для кого-то это сильный стресс. Организм может заболеть. Все же стоит очень чутко прислушиваться к своему организму.

Можно сократить потребление мяса, но не отказываться от него совсем.

② Рисовая диета и соль

Многие считают, что артроз – это отложение солей. Да, действительно соль может откладываться, но это совсем не поваренная соль, имеющая формулу NaCl. При нарушении обменных процессов в суставе откладываются соли мочевой кислоты, соли кальция и др. Все это тоже соли, но они имеют совсем другую формулу.

А рисовая диета сама по себе не влияет на выведение солей из сустава. Но это тоже стресс для организма, так как идет сильное снижение калорийности и питательности пищи. И организм недополучает полезные вещества.

③ Нельзя ни острого, ни соленого

Речь не идет о приправах и специях. Соль обычную поваренную стоит потреблять 5 грамм в сутки. А мы употребляем гораздо больше, так как едим полуфабрикаты, сыры, разные консервации.

Перец, различные травы добавлять можно, они корректируют вкус пищи, и они полезны. Так как переход на любые диеты сопровождается тем, что еда становится менее вкусной.

Только не всегда стоит включать приправы синтетического происхождения, например, глютамат натрия. Он является усилителем вкуса, и способствует усилению аппетита и набору лишнего веса.

④ Лечебное голодание

Многие совсем не могут голодать. Организм сразу отвечает головной болью, дискомфортом. Например, я голодать не могу совсем. И диеты любые для меня неприемлемы. Однако уменьшить потребление пищи вполне разумная вещь в деле снижения веса.

Однако многие пациенты в специализированных клиниках отмечали, самочувствие становится лучше при артрозе, появляется легкость в суставах и лучшая подвижность.

Лечебное голодание может назначить только врач. «Самоголодание» противопоказано при гипертонической болезни 3-4 степени, при онкологии, при язве желудка и при туберкулезе, при наличии мочекаменной болезни и при сахарном диабете.

⑤ Не могу похудеть, так как нарушены гормональные и обменные процессы

Эндокринные нарушения действительно присутствуют, но они не у всех людей. Скорее избыточный вес приводит к ним. Так, например, избыточный вес, прием статинов при высоком холестерине, может привести исходя из научных данных, особенно если вы принимаете статины длительное время, более 5 лет, к сахарному диабету. Но не всегда и не у всех так происходит.

Избыточный вес все же чаще всего от неправильного питания и недостатка двигательной активности.

Потребляя ежедневно больше калорий, чем вы тратите, вы сами превращаете их в жир и от этого и происходит набор веса.

Вывод из всего вышесказанного можно сделать только один: Стоит оптимизировать питание и увеличить физические нагрузки.

Обратите внимание на то, что вы едите, если есть заболевания суставов.

Правильное питание при остеоартрозе – это залог того, что ваше качество жизни будет всегда высоким.